万记淮南牛肉汤创始于1996年，由创始人经过多年的摸索、实践与总结，充分吸取了南北流派牛肉汤之精华，创制而成。在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力；地道的淮北山芋粉丝爽滑、筋斗、久烫不腻。汤由20多味特殊原料、名贵滋补药材、上好的牛肉、牛骨三 滚三沸熬制而成，使之精华缓缓渗透出来融入其中。而万记牛肉汤以不伤胃不上火的特色，正适合现代人以食养身的健康追求。万记淮南牛肉汤自创始以来，以其难以模仿的独特口味，严格的选料满足了消费者的需求，享誉餐饮市场。展望未来，万记牛肉汤将在标准化经营模式上进行探索，开展代理经营把万记淮南牛肉汤打造成为中式快餐业的一个知名品牌，为发扬光大民族美食文化做出贡献。
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牛肉汤可谓是安徽菜的代表之一，其鲜味纯辣，汤味醇厚，具有营养美味，滋补养身的食疗功效，故老少皆宜，潜在的消费人群可谓是十分巨大。据有关研究报告显示，冬末春初，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉汤往往是供不应求，市场火爆可见如此。
综上所述，我国牛肉人均消费量远小于发水平达国家40—50kg/人.年。未来随着人们生活不断提高，牛肉的需求量还会继续增长。可见，我国牛肉行业还有很大的成长空间，牛肉批发零售市场大显身手、大有可为。随着世界经济发展和人们生活水平提高，人类食品结构发生了很大变化，按国际上发达国家经济规律看，人均年收入达到1000美元时，吃牛肉日渐增加；我国也不另外，牛肉消费在大中城市风靡起来，目前我国大多城市年人均收入已经达到8000美元，所以以极具特色且美味独佳的牛肉汤消费更是火爆。
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2.热爱中式餐饮行业，熟悉年轻时尚消费群体生活习惯，能全身心投入万记牛肉汤事业;
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